Patisserie-Grandprix
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Patisserie Grand Prix der Schokoladekunst

In Anlehnung an den World Chocolate Master findet der nächste Patisserie Grand Prix der Schokoladekunst im Februar 2011 statt. Der Klub der Wiener Kaffeehausbesitzer freut sich bereits jetzt, die Teilnehmer, Sponsoren, Unterstützer und Besucher wieder bei dieser Veranstaltung begrüßen zu dürfen. Sobald es Detailinformationen zum Patisserie Grand Prix 2011 gibt, finden Sie diese hier veröffentlicht.

NEWS: Christian Schaberreiter erringt den sensationellen vierten Rang beim Finale des World Chocolate Master. Der Klub der Wiener Kaffeehausbesitzer – allen voran der Klubobmann Maximilian K. Platzer – gratuliert dem Austrian Chocolate Master 2009, Herrn Christian Schaberreiter, zu seiner Top-Platzierung bei der Weltausscheidung der Patisserie- und Schokoladekunst. Im hochkarätigen Finale der weltbesten Schokoladekünstler konnte sich Herr Schaberreiter unter den Besten einreihen und hat für österreichischen Charme am Pariser Salon du Chocolat gesorgt. Infos zum World Chocolate Master finden Sie unter: http://www.worldchocolatemasters.com/en/.

And the winner is ... Austrian Chocolate Master 2009

Am 12. Jänner 2009 veranstaltete der Klub der Wiener Kaffeehausbesitzer den 7. Patisserie Grand Prix im Redoutensaal der Wiener Hofburg. 19 Schokoladekünstler aus Österreich, Deutschland und der Schweiz stellten ihre Handwerkskunst vor den Augen und Geschmacksnerven einer professionellen Jury und dem Publikum unter Beweis. Das Thema des Wettbewerbs lautete "Ludwig XIV. – Am Hofe des Sonnenkönigs" - inspiriert und abgestimmt auf das Motto des 52. Ball der Wiener Kaffeesieder "L´Ésprit francais". Der Gesamtsieg und damit der Titel "Austrian Chocolate Master" ging an Christian Schaberreiter, mit seiner Kreation "Die eiserne Maske". Den hervorragenden zweiten Platz belegte Brigitta Schickmeier mit dem Objekt "Im Zeichen des Sonnenkönigs". Den dritten Platz belegte Viola Plundrak mit "Der König der Bälle". Die Bestplatzierten des international renommierten Wettbewerbs freuten sich über Geldpreise, Schokoladeseminare in der berühmten Barry Callebaut Academy in Belgien sowie Frankreichaufenthalte.

Dieses Jahr war die Spannung besonders hoch, da der erstplatzierte Teilnehmer aus Österreich sich automatisch für die Teilnahme am World Chocolate Master in Paris qualifizierte.

Der Patissiernachwuchs trat heuer zum ersten Mal in einem eigenen Bewerb um den begehrten Titel "Junior Chocolate Master" an. Dieser Bewerb, ein besonderes Anliegen des Klubobmann KR Maximilian K. Platzer, dient vor allem der Jugendförderung .

Patissiers unter 26 Jahren ohne Wettbewerbserfahrung konnten sich hier der Konkurrenz in einer Juniorenklasse stellen und zum Thema "Dreispitz und Reifrock – Die Pracht der barocken Mode" ihr Talent erproben. Der Sieg um den Titel "Junior Chocolate Master" ging an Laura Pelzmann, Konditorei Kundlatsch aus Gleinstätten

Mehr als 600 Kilo feinste weißer und dunkler Callebaut Schokoladetunkmasse wurde in mehr als 20.000 Arbeitsstunden von den TeilnehmerInnen verarbeitet. Die bis zu 2m hohen Schokoladekunstwerke sind aber nicht nur eine statische Herausforderung. Schließlich bewerteten die Juroren jede Kreation nach Aussehen, harmonischem Gesamteindruck und technischen Aspekten. Neben der "Kunst zum Anbeißen" kam weiters eine mit Grand Marnier verfeinerte Torte und je eine Praline "Königreich" und eine Praline "Revolution" zur Bewertung.

Während sich die Jury, bestehend aus Hofrat Prof. Franz Zodl (Direktor der Gastgewerblichen Fachschule), Ewald Knauf (Leiter der Konditorenmeisterschule Köln), Jean-Pierre Wybauw (Barry Callebaut Belgien), André Rosset (Barry Callebaut Frankreich), Thierry Bergthold (Barry Callebaut Deutschland), Markus Podzimek (Gewinner des Austrian Chocolate Master 2005), Konditormeister Dietmar Fercher, Erich Semmelrock, Bernd Bimashofer, Christof Cremer (Kostüm- und Bühnenbildner) sowie den beiden "Jungen Wilden" Bernie Rieder und Denise Amann zur anonymen Punktevergabe zurückzogen, nutzten mehrere tausende BesucherInnen die kostenfrei zugängliche Publikumsschau.

Die Prämierung der GewinnerInnen und die Verleihung des "Austrian Chocolate Master" erfolgte am Abend des Wettbewerbstages im glanzvollen Ambiente eines Galadiners in der Wiener Hofburg, wo tags darauf der 52. Ball der Wiener Kaffeesieder gefeiert wurde, und die Tortenschau nochmals für mehr als 5.500 Ballgäste zugänglich war.

Das Ergebnis im Detail: